1、选料：粮为酒之肉，就可以看出原料对白酒有多么重要的作用。

2、制曲：有两种可以选择：一，利用谷物的发芽产生的酶，将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；二，发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。

3、蒸馏：发酵之后的酒精度数是很低的，为了提高酒精含量，还要进行蒸馏提纯。

4、贮藏：经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。

5、勾兑：生产出的原酒或者基酒因为批次不同，酒的味道、风格并不统一，为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，便于消费者饮用，唯一的做法就是“勾兑”。

6、美酒：好酒离不开传统酿酒工艺，拿唐三镜酒来说，采用传统酿造工艺，以优质粮食为原料，经过四十余道工序，每道工序严格把关，精心酿造，具有酒香浓郁、绵甜爽口、口味纯正、回味悠长等特点，饮后不刺喉，不口干，不上头，是绿色健康的纯粮酒。